4/14(火)に中島屋グランドホテル・静岡四川飯店で料理教室に参加してきました。参加した理由は、数か月に１回お邪魔するのですが、そのときに料理教室を開催するという内容のチラシを目にしたからです。チラシの詳細は下記リンクから確認してください。
料金は１人4,800円です。ペアで参加すると1人4,500円になります。（お得です）
準備物は筆記用具と書かれていましたが、ホテルが用意してくれるので実際のところは何もいらないです。
参加したのは、海老のチリソース煮と春野菜の塩味炒めです。ここのエビチリは絶品で、どのようにしたらこの味を出せるのか興味津々でした。各テーブルにレシピの紙が挟まったバインダーが用意され、それをもって、講師（料理人）の近くに行き話を伺ってコツを紙に各自追記していくスタイルでした。てっきり、グループを作って一から作るものだと思っていたので、色々なスタイルがあるのだなと思いました。
印象に残ったセリフは、「仕込みが８割で、仕上げが２割」です。料理の完成度を高めるうえで、エビの下処理が大切なんだとよくわかりました。講師の方が話すちょっとしたコツが大変参考になり、皆聞き漏らすまいと耳を傾けていました。
講師の方が料理を作ると、席に戻り試食を行います。春野菜の塩味炒めを食べました。あの普通のフライパンで作っているのに、あのお店の味だ。凄い。（エビチリの試食はありませんでした。）
この日は、静岡第一テレビの取材が入っていました。私はちょこちょこインタビューされ、エビチリのために今日来たことを伝えると、お店のご厚意で、実演したエビチリを食べさせていただくことに！
食べてみると、少し豆板醬の辛さが強かったですが、それ以外は毎回食べているあのエビチリの味そのままでした。びっくりです。
お料理教室が終了すると、皆席に戻り、ランチのコースを頂きます。コース終盤には次回のお料理教室のテーマの豚の角煮と蟹のチャーハンが出てきました。マーケティングが上手です。やっぱりデザートの杏仁豆腐は美味しい。。
人々を食でハッピーにできる人は本当にすごい。
ぜひみなさんも静岡四川飯店の料理教室に参加してみてください！
